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竹荪的食疗价值

发表于:2020-05-30 21:20 作者:谷米网 来源:互联网

中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。

竹荪

中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分,有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分,有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后,去壳鲜用,或加工(干燥、浸渍)贮存备用。

【性能】味甘、微苦,性寒。能化痰下气,清热除烦,通利二便。

【参考】含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1.B2.C等成分。

【用途】用于热痰咳嗽,胸膈不利;心胃有热,烦热口渴;小便不利,大便不畅。

【用法】凉拌,煮食,或炒食。

【注意】赞宁《笋谱》说:笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾。故非补益之物。

  • “中国竹子之乡”长宁,是竹的世界、荪的王国,竹子为竹荪提供了原料,而浩瀚的竹海则为竹荪生长提供了最佳的生态环境,二者共同造就了独一无二的“长宁长裙竹荪”。

    竹荪

    中国竹子之乡长宁,是竹的世界、荪的王国,竹子为竹荪提供了原料,而浩瀚的竹海则为竹荪生长提供了最佳的生态环境,二者共同造就了独一无二的长宁长裙竹荪。

    凉拌竹荪丝、麻辣竹毛肚、雪衣竹荪、香辣竹荪胎、泡椒竹荪蛋、竹荪面hellip;hellip;在长宁县,一桌鲜香味美的特色竹荪宴,总能让游客回味无穷。竹荪很有内在美,其营养价值丰富,有良好的饮食功用。

    当地竹荪专家介绍,长宁竹荪,无论怎么煮,都能保持嫩脆腴美、清爽可口。过去,没有冷藏设备,长宁人做汤时,放一两朵竹荪,汤就可以放两三天而不变味。《本草纲目》上将竹荪列为八珍之首,富含人体需要的多种氨基酸、竹荪多糖、维生素、膳食纤维等。因其营养美味,在世界各地都广受欢迎:瑞士人称它为真菌之花,巴西人叫它妙龄女郎,法国人推崇它为山珍之王,我国人民夸它为植物鸡。

    近年来,长宁县借助得天独厚的自然生态资源对竹荪进行开发,打造长裙竹荪品牌,探索出一条绿色生态农业富民之路。

    清晨,在长宁林下竹荪培植基地里,一颗颗竹荪从破裂的蛋皮中探出白嫩的小蛮腰,其菌帽处白色的裙边在太阳出来之前徐徐张开,整个过程只有短短一个半小时左右hellip;hellip;这是长宁科技工作者从蜀南竹海林下野生品种中精心挑选、驯化、培育而出的地方特色品种,在全县以及周边进行推广种植。

    目前,长宁县竹荪种植面积约2万余亩,带动周边近20个区县发展种植面积近5万亩。全县竹荪总产量1000吨 (干品)以上,单一竹荪品种总产量位居全国第一,产业产值超过3亿元,并先后创新推广竹荪-蔬菜-水稻、竹荪-水果等竹荪生态循环种植模式。

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